【 材料 】　　

さつまいも（１０ｍｍダイス）	500g
(A)塩	小さじ2/3
(A)こしょう	少々
玉ねぎ	200g
ハム	60g
卵	７個
(B)にんにく	１片
(B)塩	小さじ1/3
(B)こしょう	少々
オリーブ油	適量

- 作り方 -

1、さつまいも（１０mmダイス）は、電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、塩・こしょうをふり混ぜます。

2、玉ねぎとハムは１cm角に切ります。フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、両面を軽く炒めて取り出します。

3、別のボールに卵をほぐしてAを混ぜ、1と2を混ぜます。

4、フライパンにオリーブ油大さじ２を入れて熱します。卵液を１度に入れて、蓋をし、ごく弱火で２０分〜３０分焼きます。

5、皿などを当てて裏返し、そのまますべらせて再びフライパンにもどし、裏面も蓋をして約１５分焼きます。