【 材料 】　　４人分

鶏ササミ	100g
(A)酒	大さじ3
(A)出し汁	大さじ3
(A)塩	小さじ1/3
さつまいも（10mmダイス）	200g
みどり酢
きゅうり	3本
(B)酢	大さじ5
(B)砂糖	大さじ4
(B)塩	小さじ1/2
(B)出し汁	大さじ1
揚げ油	適量

- 作り方 -

1、ササミは筋を取り、Aを煮たてた鍋に入れて火を通し、覚ましてから１０mm角に切ります。

　　さつまいも（10mmダイス）は、170℃に熱した油でカリッと揚げます。

2、きゅうりはすりおろし、軽く水分を切ってBで味を整え、みどり酢を作ります。

3、ボウルに１を入れて、２で和え、器に盛ります。