さつまいも再発見！

芋ようかん 　熱量164kcal、食物繊維 1.9g（１００ｇ当り）
	【 材料 】　流しかん１４×２５ｃｍ使用 　 さつまいも（中２本） ８００ｇ 砂糖 ９０ｇ 塩 １ｇ 無塩バター ２０ｇ （有塩バターを使用する場合は塩を少なめに）

【作り方】
１、	さつまいもの皮を剥き、適当な大きさに切って水につけてあく抜きをします。 水気をきって、蒸気の上がった蒸し器に並べて柔らかくなるまで蒸します。
２、	蒸しあがったさつまいもを鍋に移し、弱火にかけ木べらでつぶしながら、砂糖・塩・バターを入れてよく混ぜます（荒めにつぶすと後でホクホク感がでます）。流しかんに押さえながら入れて表面を平らにします。
３、	完全に冷めたら、冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
４、	適度に固まったら、型から出して食べやすい大きさに切り、崩れないように気をつけて器に盛り付けます。 ＊流しかんに入れずに、さらし布やラップで茶巾の様に絞るのもかわいいですね。

成分表　　１００ｇ当たり　　　　　 エネルギー　(kcal) 　164 たんぱく質　(g) 　1.0 脂質　(g) 　2.0 炭水化物　(g) 　36.0 灰分　(g) 　0.8 カルシウム　(mg) 　282 鉄　(mg) 　0.4 ビタミンA　(IU) 　42 ビタミンB1　(mg) 　0.07 ビタミンB2　(mg) 　0.04 ビタミンC　 (mg) 　15 食物繊維　(g) 　1.9