さつまいも再発見！　　


07022001　

お芋のポタージュスープ
 　冷たくしてもおいしい！
　熱量１２９kcal、食物繊維 ０.４g（１００ｇ当り）

【 材料 】　３〜４人分
　
さつまいも ２００ｇ
玉ねぎ ５０ｇ
無塩バター １０ｇ
水 ５００ｇ
コンソメ ８g
牛乳 ２００ｇ
生クリーム ３０ｇ
塩・こしょう 適宜

【作り方】
１、 さつまいもは皮をむき、１ｃｍ角にきり、水につけしばらくしたらざるにあげておきます。玉ねぎはスライスしておきます。
２、  鍋に無塩バターを入れ火にかけ溶かし、玉ねぎをしんなりするまで中火で炒めます。これに水を切ったさつまいもを入れ、さつまいもの表面に油がまわり黄色みが強くなるまでしっかり中火で炒めます。
３、  水とコンソメを入れて、さつまいもが軟らかくなるまで煮て、さつまいもに火が通ったら、少し冷ましてからジューサーミキサーに入れ、ペースト状にします。
４、 これを鍋に戻し、牛乳・生クリームを入れ、ひと煮立ちさせてから塩・こしょうで味を整えて出来上がり。

＊ 食べる時、パセリやクルトンをのせてもいいですよ！！

＊ 冷蔵庫で冷やしてからでも美味しくいただけます。

　

　
成分表　　１００ｇ当たり　　　　　
エネルギー　(kcal) 　62
たんぱく質　(g) 　1.1
脂質　(g) 　2.9
炭水化物　(g) 　8.2
灰分　(g) 　0.9
カルシウム　(mg) 　29
鉄　(mg) 　0.1
ビタミンA　(IU) 　86
ビタミンB1　(mg) 　0.03
ビタミンB2　(mg) 　0.04
ビタミンC　 (mg) 　6
食物繊維　(g) 　0.4

　

+ + さつまいもドットコム + +