さつまいもクッキングレシピ

さつま芋のパウンドケーキ

熱量349kcal、食物繊維1.1g(100g当り)
さつま芋のパウンドケーキ
【材料】 1本
薄力粉120g
ベーキングパウダ1g
120g
無塩バター100g
砂糖100g
さつまいも100g
レーズン30g
ラム酒10g
*8×18cm型使用


下準備

・さつまいも:
1cm角に切り水にさらしてから、ざるに上げ水気を切っておきます。
・小麦粉とベーキングパウダーは一緒にして篩っておきます。
・パウンドケーキ型にクッキングペーパーを引き油を塗っておきます。
・オーブンは、170℃で温めます。

作り方

無塩バターを白くなるまで泡立てます。(ハンドミキサーを使うと楽ですよ!)
これに砂糖を加えてさらに泡立て、ほぐしておいた卵を2、3回に分けて加えよく泡立てます。
ラム酒を加えた後、更によく泡立てます。
小麦粉ベーキングパウダーを入れ、へらで切るように混ぜ合わせます。
(この時、練らないようにします。少し粉っぽさが残るくらいでも問題ありません)
さつまいもとレーズンを加えて軽く混ぜ合わせます。

用意していたパウンドケーキ型に手順4を入れ、オーブンに入れて約40分〜50分焼きます。(串をさしてみて、何もつかなかったらOKです)
*焼きあがったら型から出して、冷まして出来上がりです。


●成分表100gあたり
エネルギー349kcal
たんぱく質4.6g
脂質17.0g
炭水化物42.3g
灰分0.8g
カルシウム25mg
0.8mg
ビタミンB10.07mg
ビタミンB20.13mg
ビタミンC3mg
食物繊維総量1.1g

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