さつまいもクッキングレシピ

さつまいもとゴーヤの甘辛煮

さつまいもとゴーヤの甘辛煮
【材料】 4人分
ごま油大1(9g)
ゴーヤ1/4本(60g)
さつまいも1/2本(150g)
調味料
出し汁
大2(30g)
みりん
大2(36g)
砂糖
大2〜3(18g〜27g)
しょうゆ
大1(18g)


下準備

・さつまいも:
長さ3cm太目のせん切り → 水に約5分つける。(アク抜き)
・ゴーヤ:
縦半分切り → 中の種をスプーンで取る → 薄くスライス → 塩もみ → 軽く洗う

作り方

①鍋にごま油を熱し、ゴーヤを炒める。
②さつまいもを加え、炒める。
③さつまいもがやや黄色くなったら、出し汁、調味料を加えて落し蓋をする。
(砂糖の量は、好みで調整してください。)
④さつまいもに火が通ったら、落し蓋をはずし中火で炒め水分をとばす。
⑤皿に盛り付けて出来上がり♪

●成分表100gあたり
エネルギー166kcal
水分64.2g
たんぱく質1.3g
脂質4.3g
炭水化物28.8g
灰分1.4g
カルシウム26mg
0.3mg
ビタミンA4μg
ビタミンB10.06mg
ビタミンB20.03mg
ビタミンC25mg
食物繊維総量1.5g
食塩相当量0.8g

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