さつまいも再発見！　　


08032001　

ピリ辛芋天
 　熱量２０９kcal、食物繊維 １.４g（１００ｇ当り）

【 材料 】　５〜６人分
　
さつまいも  ２００ｇ
小麦粉 ５０ｇ
たまご １個
水 ５０ｇ
揚げ油 適宜
水 ６０ｇ
砂糖 １５ｇ
醤油 ３０ｇ
酢 ５ｇ
とうがらし １本

【作り方】
１、 ＊ たれを作ります
なべに醤油・砂糖・酢・料理酒・ごま油・水をいれ火にかけ砂糖を溶かします。（この時、沸騰させすぎないようにします）

これに、たかのつめを小口切りにして入れておきます。
２、 ＊ 芋天を作ります
さつまいもは良く洗ってから輪切りにして、水につけておきます。
３、 小麦粉と卵・水をとき、これに手順２のさつまいもの水気をふき取ったものをつけ、油で揚げます。
４、

程よく揚ったら、予め作りおきしておいたたれにつけて出来あがり。
（あら熱を取ってから、冷蔵庫に入れ冷たくしてもおいしいです）

　
成分表　　１００ｇ当たり　　　　　
エネルギー　(kcal) 　209
たんぱく質　(g) 　2.7
脂質　(g) 　9.1
炭水化物　(g) 　28.1
灰分　(g) 　1.3
カルシウム　(mg) 　20
鉄　(mg) 　0.6
ビタミンA　(IU) 　40
ビタミンB1　(mg) 　0.07
ビタミンB2　(mg) 　0.07
ビタミンC　 (mg) 　9
食物繊維　(g) 　1.4

　

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