さつまいも再発見！　　


　

芋せんべい
 　熱量168kcal、食物繊維1.2g (100gあたり)

【 材料 】　２人分
　
さつまいも（中サイズ） 約２００ｇ
砂糖 ４０ｇ
水 ２２g
しょうが汁 ５g
いりごま（黒） 1g
揚げ油 適量

【作り方】
１、 さつまいもを約２mm厚さの輪切りにし、約３０分水につけてアクを抜き、ざるにあげた後布巾で水気を取ります。
２、 揚げ油を中温（160〜170℃）に熱し、さつまいもを入れ、からりと揚げます。
３、 大きめの鍋に砂糖･水を入れて火にかける。
砂糖が溶けて煮立ったら弱火で１〜２分、焦げないように木べらでかき混ぜながら全体に泡が細かくなるまで煮つめます。煮詰まったら、黒ごま・しょうが汁・揚げたさつまいもを手早く加えてからめます。
４、

全体に混ざったら火からおろし、鍋底にぬれ布巾をあててかき混ぜます。
いもの表面の砂糖が白っぽく固まってくっつかなくなったら出来上がり。
成分表　　１００ｇ当たり　　　　　
エネルギー　(kcal) 　168
たんぱく質　(g) 　1.0
脂質　(g) 　2.5
炭水化物　(g) 　36.2
灰分　(g) 　0.8
カルシウム　(mg) 　29
鉄　(mg) 　0.4
ビタミンA　(IU)  
ビタミンB1　(mg) 　0.07
ビタミンB2　(mg) 　0.04
ビタミンC　 (mg) 　24
食物繊維　(g) 　1.2

　

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