さつまいも再発見！　　


　

大学芋
 　熱量134kcal、 食物繊維2.0ｇ（100gあたり）

【 材料 】　３〜５人分
　
さつまいも中サイズ２個 ８００ｇ
砂糖 ４５ｇ
水 １５ｇ
醤油 ６ｇ
黒ごま ３ｇ

【作り方】
１、 さつまいもを皮付きのまま洗い、乱切りにします。あくがでないように水につけておき、油で揚げる前に水気をよくふき取ります。
２、 １７０℃くらいの油で揚げます。揚げ時間は大きさによって変わってきますので、串を通してみるとよいでしょう。
３、 鍋またはフライパンに水と砂糖を入れ、火にかけて煮詰めます。粘りが出てきたら醤油を入れ、油で揚げたさつまいもを入れてさっくりと混ぜます。

更にごまを入れて軽く混ぜ合わせたらお皿に盛って出来上がりです。

　
成分表　　１００ｇ当たり　　　　　
エネルギー　(kcal) 　134
たんぱく質　(g) 　1.1
脂質　(g) 　0.9
炭水化物　(g) 　30.8
灰分　(g) 　0.8
カルシウム　(mg) 　27
鉄　(mg) 　0.4
ビタミンA　(IU) 　 
ビタミンB1　(mg) 　0.07
ビタミンB2　(mg) 　0.03
ビタミンC　 (mg) 　15
食物繊維　(g) 　2.0

　

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