さつまいも再発見！　　


11242001　

さつまいもクレープ
　熱量２８０kcal、食物繊維０.６g（１００ｇ当り）

甘さ控えめの配合なので、甘い方が好きな方は生クリームに入れる砂糖を増やしてください。
また、小豆餡を使えば甘くなります。

【 材料 】　６個分　１個１００ｇ〜１２０ｇ
　
クレープ生地 　
小麦粉 70ｇ
卵 120ｇ
生クリーム 45ｇ
バター 40ｇ
牛乳 100ｇ
砂糖 20g

トッピング		 　
生クリーム 150ｇ
砂糖 15ｇ
さつまいも 200ｇ
砂糖 100ｇ
水 400ｇ
小豆缶（ホール） 適宜

【作り方】　クレープ生地
１、 小麦粉はふるっておき、バターは湯せんかレンジで溶かしておきます。
２、 卵・牛乳・生クリーム・砂糖をボールに入れて混ぜます。（泡立てない）
これに篩っておいた小麦粉を入れ、だまにならないように混ぜます。
３、 きれいに混ざったら、溶かしバターを入れ混ぜる。
４、

フライパン（１８ｃｍ）を熱しておいて、油をひき手順３を流し入れます。
（おたまで３分の２くらいを手早くフライパンに流し広げてください）

生地のまわりの色が変ってきたら、フライ返しでひっくり返し両面に焼き色がついたら焼き上がり。（上手にひっくりかえしてね！）

【作り方】　トッピング
１、 さつまいもは洗って半割にし皮付きのまま５ｍｍ厚くらいのスライスにし（円を半分に切った形、もしくは拍子きり）、砂糖と水を入れた鍋で、柔らかくなるまで煮ます。
２、 柔らかくなったら、ざるに上げて水気を切っておきます。
３、 生クリームに砂糖を加えてホイップします。
４、

小豆缶を開けます。
水分の入っているものは水気を切っておきます。（小豆餡でも良い。小豆餡の時は生クリームやホイップの砂糖を好みに合わせて少なく入れます）

【作り方】　包む
１、 焼いた生地の真ん中に生クリームをひきます。
この上に柔らかく煮たさつまいもを並べて、小豆を散らします。
２、 両脇の生地を折りたたんで包んだら、できあがり！
（包み方は、好きなように包んでくださいネ！）

＊他にもいろんな果物を入れて食べてくださいネ。

　
成分表　　１００ｇ当たり　　　　
エネルギー　(kcal) 　280
たんぱく質　(g) 　4.4
脂質　(g) 　16.5
炭水化物　(g) 　27.5
灰分　(g) 　0.5
カルシウム　(mg) 　44
鉄　(mg) 　0.6
ビタミンA　(IU) 　117
ビタミンB1　(mg) 　0.05
ビタミンB2　(mg) 　0.11
ビタミンC　 (mg) 　5
食物繊維　(g) 　0.8

　

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