さつま芋ストレートカットクリンクルカット

「鶏とさつまいもの南蛮風」 さつま芋素材品の簡単レシピ

鶏とさつまいもの南蛮風
【材料】 4人分
鶏もも肉1枚
a.塩少々
a.料理酒少々
皮付きストレートカット約10本
玉ねぎ1個
さやいんげん30g
赤唐辛子1本
出し汁カップ2
b.本みりん大さじ3
b.砂糖大さじ1
b.薄口醤油大さじ4
揚げ油適量
小麦粉適量

作り方

鶏もも肉は一口大のそぎ切りにし、aをふりかけて下味をつけます。
さやいんげんは半分の長さに、玉ねぎはくし型に、赤唐辛子は種を取って半分に切ります。
揚げ油を中温(160℃)に熱します。
手順1の鶏肉に薄く小麦粉をつけて揚げます。

さつまいも皮付きストレートカットを油で揚げます。
さやいんげんと玉ねぎを素揚げにします。

鍋に出し汁2カップとbと赤唐辛子を合わせて煮たて、手順3と手順4を入れてアクを取りながらひと煮します。
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