さつま芋ダイスカット

「イタリアンスイートポテトサラダ」 さつま芋素材品の簡単レシピ

イタリアンスイートポテトサラダ
【材料】 4人分
さつま芋20mmダイス400g
人参1本
ブロッコリー1/2株
ブロッコリー用塩少々
プロセスチーズ60g
a.塩・こしょう少々
a.フレンチドレッシングカップ1/3

フレンチドレッシング
小さじ2/3
マスタード
小さじ1/2
こしょう
少々
カップ1/4
サラダ油
カップ3/4

下準備

・フレンチドレッシング(1カップ):
ボールに塩、マスタード、こしょう、酢を入れて、泡だて器でよくかき混ぜます。
サラダ油を少しずつ加えながら、よく混ぜてフレンチドレッシングを作ります。
調理に使用した残りは冷蔵庫で5日間くらい保管できます。

作り方

さつま芋20mmダイスは、柔らかくなるまで電子レンジで加熱します。
いちょう切りにした人参を茹で、竹串がすっと通ったらザルに取ります。
さつまいもと人参は熱いうちに、aの塩・こしょうとフレンチドレッシングで下味をつけておきます。
ブロッコリーは茎の固い部分の皮をむいて塩ゆでし、ざるに取ってさまし食べやすく切ります。チーズも小さく切っておきます。
手順3と手順4をあわせ、フレンチドレッシングをかけます。
さつまいもドットコム

ジーピーフーズ公式ブログ imo-maro style